|
|
Kabeljauw In Galicische Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten kabeljauw - 2 aardappelen - olie - 1/2 theelepel zoete paprikapoeder (mild) - 1/2 theelepel pikante paprikapoeder - peterselie - zout en peper. Voor de saus : 6 volle eetlepels olie - 3 teentjes knoflook, gesnipperd - 1 volle eetlepel azijn - 1 opscheplepel visbouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappelen, geschild en in plakjes (niet te dun) gesneden in een cazuela leggen samen met de peterselie, wat peperkorrels, zout en een beetje olie. Bedek dit met wat water en kook dit tot de aardappelen net gaar zijn. Doe vervolgens de kabeljauwmoten erbij, doe het deksel op de cazuela en kook het nog 5 minuten op een zacht vuur. Haal de pan van het vuur en laat het 10 minuten rusten. Fruit ondertussen de knoflook, voeg de paprika en een volle eetlepel bouillon toe. Goed roeren en de azijn en het zout toevoegen.
|
|
|